オーナー  三上 真美

1972年  横浜市神奈川区生まれ。

OL時代、習い事をきっかけに洋菓子の世界へ。製菓衛生師の資格を取得後、

幾つかの洋菓子店にて勤務。

多種多様な業種に従事した経験を生かし2004年独立。

◆2000年シュガークラフト日本大会  審査員特別賞  受賞

◆2009年神奈川県洋菓子協会作品展  シュガークラフト部門  銀賞受賞

シェフパティシエ  藤森 司

1963年  東京都世田谷区生まれ。

職歴/（株）パンドラ（当時のシェフは、現オペラ通りシェフ猪俣修三氏）/（株）青山シャンドン/（株）フランセ（在職中同社経営、横浜「ジャン・ミエ」にてシェフを務める。）