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オーナー 三上 真美
1972年 横浜市神奈川区生まれ。
OL時代、習い事をきっかけに洋菓子の世界へ。製菓衛生師の資格を取得後、
幾つかの洋菓子店にて勤務。
多種多様な業種に従事した経験を生かし2004年独立。
◆2000年シュガークラフト日本大会 審査員特別賞 受賞
◆2009年神奈川県洋菓子協会作品展 シュガークラフト部門 銀賞受賞
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シェフパティシエ 藤森 司
1963年 東京都世田谷区生まれ。
職歴/(株)パンドラ(当時のシェフは、現オペラ通りシェフ猪俣修三氏)/(株)青山シャンドン/(株)フランセ(在職中同社経営、横浜「ジャン・ミエ」にてシェフを務める。)
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